[Spettro]

mi rivolgo a voi mon ami per chiedervi un aiuto culinario!
oggi alle 19 mi portano 10kg di lumache di allevamento da cucinare, il problema è che in teoria e in pratica devono essere pronte da pappare per domenica alle 17.
In due giorni è possibile prepararle e cucinarle? avete qualche consiglio o ricetta da passarmi? io vorrei farle al sugo come le classiche lumache, ma il problema è non avendo i canonici 3 giorni per lo spurgo non vorrei che facessero male a qualcuno.

Consigli?

[Omar Rold]

Secondo me il problema e' propio quello..
Ho sempre saputo che prima di finire in padella le poverette devono spurgare bene,altrimenti rischi di trovarti un sacco di schifezze nel piatto..
Secondo me e' troppo poco il tempo che le lascerai spurgare
Prova magari a vedere in internet se ci sono consigli a riguardo.

[Spettro]

in teoria essendo di allevamento dovremmo starci, risicati ma starci!
mi hanno consigliato anche di bollirle e poi toglierle dai gusci e torgliergli l'intestino per essere proprio sicuri^^
vediamo!

[Abra]

io sapevo che devono essere tenute in acqua e aceto per un giorno e una notte cambiando acqua e aceto almeno 3 volte.
Però non le ho mai fatte eh

però quello migliore sarebbe prima 3-4 giorni lasciarle nella segatura o crusca..poi il procedimento con acqua e aceto.....non sò se riesci per domenica a spurgarle per bene.

[ALGRANATI]

hai idea cosa vuol dire togliere l'intestino a 10 kg di lumache???

[Spettro]

Abra, il procedimento corretto sarebbe tenerle 3 giorni in un catino e lavarle una volta al giorno con acqua fresca, dopo 3 giorni dargli sempre una bella lavata con acqua fresca e poi buttarle dentro acqua bollente per 10 minuti, in questo modo la lumaca si cuoce a dovere ben ben. poi o al forno o alla brace.

ALGRANATI, 1kg sono 90 lumache, 10kg 900^^ se ci mettiamo in 5 sono 180 lumache a testa^^ io penso che in un'oretta si fa^^ poi tra amici anche ci volessero 3 ore il tempo passa

comunque se volete domenica siete tutti i benvenuti^^ -

[Omar Rold]

Spettro E cucinare magari 10 kg di Porcini?
Quelli se vuoi ti aiuto volentieri a pulirli..

[fabri83]

Spettro, Ma che sò turbo?

[sebyorof]

mettile un po in acqua per qualche oretta e poi le metti in un bel cesto pieno di pan grattato. in 2 giorni ci riesci.

[geribg]

spetro , dai di la verita , le hai pescati nella tua vasca