Ciao e benvenuta, premetto che non sono un esperto, ma cerco di darti qualche risposta.
La temperatura dell'acqua non è troppo alta vero? I guppy stanno benone a 25

gradi o anche meno per la mia esperienza.
Tieni presente che sono pesci che hanno livello di nuoto medio-alto. Dovrebbe essere normale che al momento se ne stiano in superficie. Entro qualche giorno prenderanno confidenza con l'acquario e cominceranno a girare.
Se posso farti un paio di osservazioni: 25 di nitrati è un po' altino, procedi a dei cambi parziali del 10

% e per quanto riguarda il rapporto maschi/femmine ci devono essere MINIMO 2 femmine per ogni maschio!
Tienici informati su come procede...