Secondo me qualunque valore di nitriti>0 è indice di "maturazione" in corso.Sicuramente il valore è in funzione della quantità di materia prima (mangime,latte,foglie che marciscono etc...) presenti in vasca.
Io ho avviato moltissime vasche e non ho mai avuto la "gioia" di vedere 'sto benedetto picco che poi si azzera. -04
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