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Originariamente inviata da bibarassa
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schiumando asciutto e pulendo spesso il collo, diciamo a giorni alterni, si riuscirebbe a tenere il collo pulito come avendo una schiumazione bagnata?
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No, non è la stessa cosa. L'ideale è che ci sia la possibilità di effettuare regolazioni intermedie in modo da ottenere una schiuma compatta (quindi ben carica) ma che "trasporti" anche una discreta quantità di acqua; lo schiumato risulterà denso ma non asciutto; il collo resta abbastanza pulito (si sporca prevalentemente la parte superiore), l'autonomia dello schiumatoio aumenta (come fa giustamente notare Mauri...) fino al riempimento completo del bicchiere e soprattutto otterremo una schiumazione regolare. "Asciutto" e "bagnato" sono da considerare gli estremi e, come sempre, gli estremi non sono positivi.
geppy
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Originariamente inviata da Alessandr0
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premetto che non sono onnisciente, ma il problema in quel caso non è che pulendo il collo del bicchiere inibisci la schiumazione per qualche ora prima che riprenda a regime?
o sbaglio qualcosa?
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Beh, non dovrebbe essere inibita "per qualche ora". Se così fosse penserei ad una regolazione sbagliata.
geppy
Modalità ibrida
