[gabrimor]

Ricetta per 4 persone.
300gr di riso 250gr. di seppie 1/2 cipolla 2 pomodori maturi 30 gr di burro prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio extra vergine, brodo di pesce(circa un litro) sale pepe.
Pulisci le seppie staccaci un sacchettino di nero mettilo in un contenitore con due cucchiai di acqua mescola bene e filtra con colino fine.Taglia le seppie a listellini piccoli trita la cipolla l'aglio ,taglia la polpa dei pomodori a dadolini.Porta a ebollizione il brodo di pesce.Metti in una pentola l'olio la cipolla l'aglio e le seppie fai rosolare per 3-4 minuti con un cucchiaio di vino bianco,metti tutto da parte in un piatto.Nella stessa pentola metti il riso fallo rosolare per un paio di minuti con un po di vino bianco.Aggiungi il nero di seppia e poco alla volta il brodo di pesce mescolando sempre, a circa meta' cottura del riso aggiungi le seppie che hai rosolato prima porta a fine cottura aggiungendo il burro.Quando il riso e' cotto e tolto dal fuoco aggiungi il prezzemolo tritato. BUON APPETITO