la definizione che indichi è solo in parte corretta.
la definizione di RAW che calza di più pò essere : formato grezzo in cui sono memorizzate le informazioni della luce come le ha rilevate il sensore direttamente senza alcuna elaborazione da parte dell'elettronica della macchina fotografica;
Sono altresì memorizzati i parametri di scatto come il WB, la nitidezza, contrasto luminosità e saturazione, ma in maniere separata e vengono ricombinati al momento della visualizzazione dal programma in grado di leggere il formato.
Tipicamento ogni brand ha un suo formato specifico.
Il raw è il vero "negativo" digitale in cui sono memorizzate tutte le informazioni di scatto senza perdita di qualità.
Grazie al raw è possibile effettuare dei ritocchi a posteriore in postwork esattamente come se fossere stati fatti al momento dello scatto, come esposizione nitidezza luci ombre tonalità ecc ecc
ovviamente il raw è un formato compresso ma senza perdita di informazioni, a differenza del jpg che invece è compresso con tencnica lossy e non permette elaborazioni spinte senza perdita di informazioni... altro punto in favore del raw è che lavora tipicamente da 10bit..14bit contro gli 8bit del jpg per componente colore...
credo che leggendo qui, più o meno ci sarà quanto scritto da me...
http://it.wikipedia.org/wiki/Raw_(fotografia)
ciao
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