i pesci vanno introdotti dopo 30 giorni, non ci sono sconti, all'inizio i nitriti sono 0 a tutti, è verso il 10

gg che si ha il picco!
è anche normale che l'acqua diventi torbida, lattescente: sono i batteri che tu stesso hai introdotto con l'attivatore, in circa 24 h dovrebbe tornare tutto limpido!
per le piante : le anubias non vanno interrate, altrimenti marciscono: devi legarle a un legno o un sasso in modo che le radici non stiano sottoterra. sono a crescita lenta, mi sembra strano che in 3 gg siano già cresciute, magari si sono solo distese...
per il legno: lo puoi mettere in acqua, si è vero un po' te la colorerà m a poi verrà "pulita" dal filtro