Devi aspettare che i calici siano ben divisi, perchè se li tagli troppo presto tagli pure l'animale e ti muore tutto...per ben divisi intendo almeno un paio di cm sotto al bordo carnoso...il metodo che uso io è incidere col seghetto fino a metà e poi spaccare, oppure se è spesso lo sego direttamente fino in fondo....si possono usare pure le tronchesi, ma ho sempre paura di distruggere la bestia...
