Strano che la pressione scenda. All'interno della bombola c'è un equilibrio tra lo stato liquido e quello gassoso. Così il gas che consumi viene subito "rimpiazzato" da quello liquido che passa allo stato di vapore. Ciò garantisce una pressione costante all'interno della bombola. - Solo quando la bombola sta per finire (poca CO2 liquida) questo equilibrio salta e la pressione decade molto velocemente.
(Non a caso una bombola di CO2 carica avrà sempre la stessa pressione, che sia da 500 gr o da 10 Kg).
Storielle a parte, forse il malfunzionamento della valvola a spillo ti ha scaricato un pochino la bombola. Per vuotare anche una bombola da 5 Kg ci vuole davvero poco in caso di perdite. Figuriamoci una da 500 gr.
Lascia stare cosa dicono le istruzioni. Ogni acquario è un mondo a parte, e questa frase neanche immagini quanto è vera se si parla di impianto CO2.
Le "bolle al minuto" dipendono da quante piante hai, quanti pesci hai, quanta luce hai, quanta CO2 producono i tuoi pesci e quanta ne bruciano le tue piante, che pH desideri avere nella tua vasca, il sistema di diffusione che adoperi (micronizzatore, atomizzatore, etc.): la lista potrebbe essere infinita.
Persino la posizione del diffusore rispetto all'uscita dell'acqua dal filtro è influente.
Il numero di bolle al minuto (io lascerei stare la pressione di esercizio) deve semplicemente rappresentare un tuo valore di riferimento. Nient'altro.
Per la durata: almeno 5-6 mesi secondo me.
Infine: prova a passare ad una bombola ricaricabile. A me che si compri mezzo kilo di CO2 a 12

euro proprio non va giù. Con una bombola ricaricabile e gli stessi soldi ci vai avanti almeno 2 anni.
(Ca*** quanto ho scritto)