Il progetto mi sembra più che buono. Visto che hai lo spazio, proverei a tenere il betta in coppia.
Sui filtri Hydor non mi pronuncio, mai usati. Ho letto di utenti che sono soddisfatti e altri che si lamentano. Prova a fare una ricerca sul forum per farti un'idea.
Meglio usare una spraybar come mandata visto che i betta non amano troppa turbolenza in superficie.
La sabbia prendila dove vuoi. Ambrando leggermente l'acqua e/o con le galleggianti puoi prenderne anche una color ambra (come quella del mare per intenderci), altrimenti meglio optare per un colore scuro. Mi raccomando, fine come lo zucchero.