Quoto un pò tutti in primis "perso" il picco di nitriti e avendo acqua di rubinetto con nitrati aspetta almeno 30 giorni prima di mettere il tuo pesciolino in vasca così stai più tranquillo e secondariamente cercherei di far scendere il ph a 7.5 magari provando a fare un cambio parziale con acqua di RO dopo i 30 giorni.
Ciao
