è tutto nella norma
stai avendo il picco dei nitriti rifai i test tra 3 - 4 giorni e dovresti trovare i nitriti a zero e credo anche i nitrati più bassi. certo che no3 a 75 sono altissimi
forse dipende dal fatto che non hai messo molte piante a crescita rapida. comunque aggiungerei qualche pianta, non fare cambi d'acqua per almeno altre due settimane