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la situazione che descrivi tu si presenta in caso di nitriti elevati: a ph basico si può formare ammoniaca, letale per i pesci perché si lega con l'emoglobina al posto dell'ossigeno facendoli asfissiare.
Con ph acido invece si produce ammonio, meno pericoloso e volatile.
Il discorso dei cambi può avere un senso nel momento in cui si smuove troppo l'acqua magari perché si introduce quella del cambio troppo velocemente e questo provoca un improvviso aumento di ph e una conseguente produzione di ammoniaca che può uccidere in pochi secondi.
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