Le piante galleggianti era per inserire qualche specie a crescita più rapida rispetto all'Anubias: solo con questa specie rischieresti un arrivo all'equilibrio finale della vasca più lento e precario. Il Limnobium è perfettamente gestibile e crea delle radici sommerse esteticamente gradevoli e gradite al Betta. Ovvio che dovrà stare solo in un angolo e non coprire tutta la superficie. Comunque non è fondamentale, era solo un suggerimento. Però metterei qualche specie a crescita rapida, come il Ceratophyllum (galleggiante o ancorato al fondo nella parte centrale), soprattutto nella prima fase di vita della vasca.
Per il masso, se lo vuoi mettere, a parte l'inconveniente dello spazio in meno, nessun problema. Magari non esagerare in dimensioni e sopra mettici se vuoi del muschio.
Riguardo alla luce: i 3W sono per LED? Quanti LED hai?
P.S.: ho visto le tue foto: complimenti, sono veramente belle e molto ben pensate e realizzate
P.P.S.: ma in alcune foto paesaggistiche, hai lavorato in HDR? O è solo post-produzione CS?