Ciao jer_89,
la specie 1 dovrebbe essere Hygrophila polysperma (o un suo ibrido), mentre la specie 2, come detto, è Bacopa caroliniana.
La pianta marcita era quasi sicuramente una Cryptocoryne, e la marcescenza delle sue foglie è un fenomeno tipico della specie, che accade quando le condizioni ambientali in cui vive mutano rapidamente. Sicuramente si sarebbe presto ripresa; comunque la sua marcescenza non dovrebbe affatto compremettere la maturazione della vasca (soprattutto se hai già fatto un cambio dell'acqua).
Ma, a proposito, ogni quanto cambi l'acqua? E in che %?
Visto che hai un fondo fertile potresti completare l'allestimento riprendendo un paio di Cryptocoryne e metterle in primo piano.
Neanch'io capisco molto l'utilità di inserire sotto il fondo fertile della ghiaia......

.... ma ormai c'è e va bene così....
Come già suggerito, la fertilizzazione liquida è meglio iniziarla dopo 2-4 settimane dall'allestimento partendo con dosi dimezzate. Nel tuo caso, aspetta ancora un paio di settimane e poi inizia con un terzo della dose settimanale. Poi, se vedi che le piante crescono, aumenta gradualmente a metà dose. Ma, senza un impianto di CO2, io non andrei oltre.
Concordo sulla lumachina: se non è Planorbis, potrebbe essere una Physa.