La funzione che viene chiamata "tampone" serve perché il ph non passi da un valore all'altro, cioè oscillazione.
La funzione "acidificante" serve ad abbassare il ph al valore desiderato.
Ne deriva che se hai un tampone troppo basso e non integri acidificanti con costanza, il ph oscilla in modo dannoso, oppure se si ha un tampone sempre troppo basso e si usa troppo acidificante il ph scende troppo rispetto il necessario.
Nel messaggio 12 è spiegato cosa potresti usare, mantenendo un kh da 4 a 3, e un ph intorno al neutro
