devi metterti anticipatamente d'accordo con il negoziante, di solito accettano perchè possono vendersi lo stesso pesce due volte. Gli dici che li compi tutti e 5 o tutti e 6, però da adulti ne tieni solo due se si forma la coppia, solitamente accettano. Oppure parti acquistando una coppia già formata, ma devi essere certo che sia una coppia, magari li prendi da un privato.
fondo fertile ne basta 1 cm, non deve essere per forza buonissimo, le echinodorus non son molto esigenti, anzi, se vuoi puoi anche non comprarlo e limitarti a mettere qualche tabs buona una volta ogni 2-3 mesi (jbl, seachem, dennerle, o altre marche buone).
In negozi da giardinaggio non credo tu riesca a trovare sabbia per adatta agli acquari o quanto meno non a buon prezzo. Per risparmiare acquista tutto online, se vuoi ti lino le varie cose che potresti prendere.
Conosci i valori dell'acqua del tuo acquario? e dell'acqua del tuo rubinetto? il fatto che tu non conosca l'impianto ad osmosi mi fa pensare che ti serva un pochino di studio prima di iniziare.
Se ci ho visto bene, dai un'occhiata qui:
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=435652
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=152678
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=79896
Quella più inerente all'impianto di osmosi e ai valori dell'acqua è il primo link, gli altri due li ho messi perhcè non conosco il tuo livello di preparazione, quindi intanto li metto se poi sai già quelle cose, fa niente.