con 80 litri hai una buona scelta e le dimensioni vanno bene per iniziare.
la scelta dei pesci e delle piante è molto soggettiva e personalmente non saprei da dove cominciare... ti metto il link della sezione schede del forum ( la puoi trovare anche nella schermata iniziale )
http://www.acquariofilia.biz/forum.php?forumtabs=4
lì ci sono informazioni sui pesci, gli invertebrati e le piante più comuni.
ti direi di vedere qualche pesce che ti piace e se hai dubbi chiedi pure
di solito ai neofiti si consigliano pesci appartenenti alla famiglia dei poecilidi ( guppy, platy, endler ecc... ) per la loro vivacità e per il fatto che vivono bene in acqua di rubinetto ( di durezza medio-alta ). ma ci sono molti altri pesci che con qualche accortezza possono essere allevati anche da chi ha poca esperienza...!
per le piante... epifite ( anubias, microsorum... ), muschi, a crescita rapida ( ceratophillum, limnophyla, najas... ) e galleggianti per cominciare...
una mezza via da seguire te l' ho data, ma come ho detto ti sarà molto più utile consultare il link che ti ho messo!