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Riguardo alla specie a stelo a crescita veloce e poco esigente, direi Ceratophyllum demersum.
Per togliere le Cryptocoryne e l'Echinodorus senza smuovere troppo il fondale, la vedo dura.
Puoi provare a tirare le singole piantine dal colletto (l'inserzione della rosetta di foglie alla base del tronco e al confine con le radici) con movimenti sussultori verticali (sù e giù, brevi e veloci) fino a far emergere la maggior parte delle radici (con i rizomi). A questo punto puoi continuare a tirare allo stesso modo, se vedi che anche le piccole radici rimaste nel substrato vengono via facile. Alltrimenti tagli con le forbici e lasci il resto nel terreno. Diverrà cibo per i decompositori e nutrienti per le piante.
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