Per cominciare va bene, la sabbia viva in sacchetto potrebbe effettivamente contenere ceppi batterici dormienti, ma è indubbiamente mancante di tutta la fauna bentonica che la rimesta permettendo che svolga la sua funzione, quindi lasciala perdere e prendi della classica sabbia inerte da pochi euro, tipo la dennerle, la puoi mettere da subito senza problemi, parliamo di 4-5mm, meno di un centimetro.
Parlando delle rocce...Essendo arrivate da poco una serie di organismi presenti al loro interno è morto nel viaggio, per spurgare si intende che questi organismi devono essere smaltiti, non è roba che dura una settimana. Inoltre come Axiom ha giustamente capito, vive e spurgate non vuol dire la stessa cosa. Sono vive quando la microfauna che c'è dentro è viva, sono tali se sono state in un acquario avviato per un 6 mesi...nulla impedisce che questo acquario sia in negozio, ovviamente alla giusta temperatura, salinità e illuminazione.
In sostanza l'avviamento di cui parla il tuo negoziante, è possibile in due settimane ma anche in una, ma anche in meno. Ma non con quelle rocce che ti venderà