ciao, è un argomento molto dibattuto: dipende molto dalle diverse specie di pesce alcuni tollerano maggiori variazioni, anche perché magari provengono da luoghi soggetti a forte precipitazioni che abbassano il pH in modo repentino.
Bisogna considerare tuttavia che in acquario le dinamiche sono diverse rispetto all'ambiente naturale, per cui a meno che si tratti di soggetti di cattura particolari, sarebbe meglio evitare troppe variazioni di pH.
Lo spegnimento della Co2 agisce piuttosto lentamente sul pH, ma a meno che tu non possegga un sistema di elettrovalvola con phmetro a sonda che ti tara costantemente l'emissione di CO2, reputo lo spegnimento notturno una pratica decisamente stancante, anche perché non ha altre utilità che farti risparmiare un po' di gas.
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