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Originariamente inviata da sologuppyni
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io mi chiedo sempre se l'acqua con il lievito determina qualcosa ...cioè se metto tanta acqua o poca acqua (acqua e lievito) cosa cambia?
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meno acqua metti prima si accumulerà l'alcool che parassita la reazione uccidendo i batteri del lievito, più acqua metti più tardi si accumulerà l'alcool. solo che mettendo molta acqua si rischia la formazione di schiuma che può finire in vasca. quindi la soluzione è poca acqua e uno o due cucchiaini di bicarbonato che fanno da tampone all'alcool