Per il discorso test hai scelto di fare la cosa migliore: analizza l'acqua con i reagenti perchè le striscette non servono a niente, proprio a causa dell'approssimazione che non permette una misura adeguata.
Sul discorso (decisamente OT comunque) dei pesci al mercato e delle lumache la penso come te, ma non mischiamo diversi argomenti altrimenti non arriviamo più alla soluzione!
Per adesso il discorso rimane in bilico, in quanto per sapere se la tua acqua va bene per i guppy O per il betta serve avere i test di Ph, Kh, Gh... per sapere se l'acqua non è inquinata fai anche i test di No2, No3 e Po4.
Appena posti questi valori si possono tirare le conclusioni!
Sul digiuno di 10 giorni...Non è detto che un pesce soffra, solitamente i pesci resistono a digiuni anche di 15/20 giorni, poi dipende dalla specie, anche perchè in acquario non si consumano tante energie.
E' più facile che il betta non mangi per lo stress da ambientamento.