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Conta che gli NO3 sono il risultato finale della filtrazione, quindi il tuo problema sono i pesci, non il flusso d'acqua.
Inoltre la parte biologica del filtro funziona meglio con un flusso lento, quindi aumentando la velocità rischieresti di diminuire l'azione biologica.
Se non ho visto male in mezzo all'acquario hai un ossigenatore (si vedono le bolle): io proverei a spegnerlo, cosicchè le piante possano avere un po' più di CO2 per svilupparsi e assorbire così più sostanze dall'acqua. Altrimenti potresti aggiungere qualche altra pianta a crescita rapida, anche se il layout attuale mi piace. Magari basta aspettare che ti si sviluppino le piante che già hai.
Comunque penserei ad un eventuale impianto x la CO2
Infine il termometro lo sposterei su un vetro laterale, tipo a sinistra sotto le foglie dell'echinodorus.
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