Finalmente inizia a prendere forma.
I nitriti credo che stiano adesso iniziando a salire, è troppo presto perchè il picco sia già avvenuto. Gli altri test come hai detto si possono fare anche più in la.
La muffa sui legni è del tutto normale, andrà via da sola o la mangeranno eventuali pesci che metterai dopo.