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Originariamente inviata da Unpassante
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continuo a non capire la differenza rispetto al vecchio metodo acqua zucchero lievito...
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Puoi raggiungere una pressione di gran lunga superiore -> Ad una certa pressione gli lieviti smettono di lavorare -> Quindi lavorando di meno, durano di più.
Detto in maccheronico.