Dosi x Co2 artigianale ...su misura...
 

...nel senso che volevo utilizzare il dispenser del Co2 Askoll System...e dell'Hydor Natural...quelli a bustine x intenderci #17
Il problema sono le dosi di zucchero ecc...non sapendo la capacità effettiva dei contenitori...
Ad occhio e croce saranno da meno di 1lt...quanto zucchero e lievito devo mettere?

Re: Dosi x Co2 artigianale ...su misura...
 

allora.. 140 grammi di zucchero, 70 ml di acqua e un foglio di colla di pesce.. in questo modo fai il gel...
una volta solidificato metti mezzo bicchiere con un quarto di lievito e aspetta..

Re: Dosi x Co2 artigianale ...su misura...
 

Mai usato in gel...di solito facevo zucchero e lievito con acqua tiepida e basta...che differenza c'è e quanto dura in +?

a me dura fino a un mese ed è più regolare..
non è difficile da fare.
se proprio non vuoi mettere la colla di pesce.. ti consiglio comunque di portare l'acqua a 100°C prima di mettere lo zucchero.. altrimenti ti rimane precipitato

Non so nemmeno dove trovarla a dire la verità...

Ma così non cuocio i batteri del lievito? Ho sempre saputo che si dovesse usare acqua tiepida...non bollente...

forse mi sono spiegato male.. ci riprovo...

Re: Dosi x Co2 artigianale ...su misura...
 

Per l'appunto...acqua tiepida o bollente?

Re: Dosi x Co2 artigianale ...su misura...
 

INGREDIENTI:
- 70 ml di acqua
- 140 grammi di zucchero
- 1\4 di lievito (non quello in bustine)
- un foglio di colla di pesce (lo trovi al supermercato, costa circa un euro)

1) far bollire l'acqua
2) appena bolle spegnere la fiamma
3) mettere lo zucchero e girare per fino a quando non si scioglie
4) mettere un foglio di colla di pesce e girare fino a quando non si scioglie
5) mettere nel contenitore ed aspettare che si solidifichi (due ore circa)
6) mettere mezzo bicchiere di acqua tiepida con un il lievito sciolto

se vuoi puoi saltare la fase 4) e 5)

Ok...proverò :-)) ...domani devo fare la spesa...cercherò anche la colla #21

hai qualcosa per contare le bolle e regolarle?
il diffusore?