Lievito x co2 in gel

[mark72]

Salve a tutti, questa mattina volevo far partire la bottiglia con il gel x la co2, ma mi sono accorto che avevo finito il lievito di birra a panetti :-( , poi cercando qua e là ho trovato delle bustine dove c'è scritto " lievito essiccato cosidetto di birra, adatto come x il lievito fresco x prodotti a pasta lievitata lentamente come pane, pizza, brioches, veneziane, babà ".
Andra bene ugualmente? Le dosi saranno le stesse?

[DarthDreamer]

l'unico modo per saperlo è provare e se dopo 4 ore non è andato in pressione allora non va bene.

per le dosi mi terrei più basso essendo liofilizzato dovrebbe pesare meno.

[mark72]

Grazie Albert, comunque ho provato, ho messo 7 gr per una bottiglia da 1,5Lt, la reazione è partita + velocemente del solito e per adesso sembra vada bene.