spaghetti al nero di seppia

[fappio]

devo prepararne per stasera 3 porzioni.... non so come si cucinano le seppie senza farle diventare gommose , ne ho 400 g congelate... mi piacerebbe creare un piatto con poca pasta e tanto condimento ... -11

[fappio]

devo prepararne per stasera 3 porzioni.... non so come si cucinano le seppie senza farle diventare gommose , ne ho 400 g congelate... mi piacerebbe creare un piatto con poca pasta e tanto condimento ... -11

[Abra]

magari interviene più afferrato in materia....che sappia io le seppie non diventano gommose se non spagli cottura.

[Abra]

magari interviene più afferrato in materia....che sappia io le seppie non diventano gommose se non spagli cottura.

[fappio]

Abracadabra,
che sappia io le seppie non diventano gommose se non spagli cottura.

speravo su un tuo aiuto ... anch io so questa cosa #18 ... mi puoi aiutare? ho spaghetti , confezione di nero di seppia (marca antichi sapori ), seppie di circa 4/5 cm di diametro .... voglio strabiliare la mia famiglia, ma non sono molto ferrato ....

[fappio]

Abracadabra,
che sappia io le seppie non diventano gommose se non spagli cottura.

speravo su un tuo aiuto ... anch io so questa cosa #18 ... mi puoi aiutare? ho spaghetti , confezione di nero di seppia (marca antichi sapori ), seppie di circa 4/5 cm di diametro .... voglio strabiliare la mia famiglia, ma non sono molto ferrato ....

[ALGRANATI]

fappio, solo una scottata veloce tagliandole molto fini ;-)

[ALGRANATI]

fappio, solo una scottata veloce tagliandole molto fini ;-)

[Spettro]

fappio, fappio ricordati di togliere dalle seppie le vescichette.
Rosola le seppie con della cipolla e aglio tritato, alza la fiamma e aggiungi del vino bianco, fallo evaporare e dopo di che aggiungi della passata di pomodoro diluita in mezzo bicchiere d'acqua, il sale ed il nero contenuto nelle vescichette. Amalgama il tutto e se proprio vuoi strafare aggiungi un mestolo di brodo.
Considera che se parti a fare tutto quando metti l'acqua a bollire per la pasta, per quando è pronta la pasta è pronta anche la salsina -c30

[Spettro]

fappio, fappio ricordati di togliere dalle seppie le vescichette.
Rosola le seppie con della cipolla e aglio tritato, alza la fiamma e aggiungi del vino bianco, fallo evaporare e dopo di che aggiungi della passata di pomodoro diluita in mezzo bicchiere d'acqua, il sale ed il nero contenuto nelle vescichette. Amalgama il tutto e se proprio vuoi strafare aggiungi un mestolo di brodo.
Considera che se parti a fare tutto quando metti l'acqua a bollire per la pasta, per quando è pronta la pasta è pronta anche la salsina -c30

[fappio]

ALGRANATI, ok , per veloce cosa intendi? il sale lo metto dopo?

[fappio]

ALGRANATI, ok , per veloce cosa intendi? il sale lo metto dopo?

[Spettro]

ps le seppie tritale o falle a striscettine :-)

[Spettro]

ps le seppie tritale o falle a striscettine :-)

[Abra]

http://www.ricetteveloci.biz/ricetta/spaghetti-al-nero-di-seppia-alla-romagnol/

[Abra]

http://www.ricetteveloci.biz/ricetta/spaghetti-al-nero-di-seppia-alla-romagnol/

[fappio]

Spettro, ok, le faccio a striscette e metto anche il brodo, ma sei sicuro del pomodoro ? ...metto un pò d'aglio , (ado a prenderlo )... le seppie sono congelate è già pulite , il nero è in bustina , può andare lo stesso ... come gestisco la cottura del vino e del brodo , dosi ? le seppie sono ancora congelate, si possono mettere sotto il rubinetto?

[fappio]

Spettro, ok, le faccio a striscette e metto anche il brodo, ma sei sicuro del pomodoro ? ...metto un pò d'aglio , (ado a prenderlo )... le seppie sono congelate è già pulite , il nero è in bustina , può andare lo stesso ... come gestisco la cottura del vino e del brodo , dosi ? le seppie sono ancora congelate, si possono mettere sotto il rubinetto?

[Abra]

oltre l'aglio.....trova un buon ristorante da sporto :-D :-D fappio le prime volte se non sei pratico,difficile che vengano buone come devono....ci vuole pratica.

[Abra]

oltre l'aglio.....trova un buon ristorante da sporto :-D :-D fappio le prime volte se non sei pratico,difficile che vengano buone come devono....ci vuole pratica.

[fappio]

Abracadabra, ormai sono in ballo , domenica ho preparato delle verdure al forno , che sono andate direttamente in pattumiera , mi sa che le avevo tagliate troppo grosse .... aggiorno: comperato aglio e dado di pesce e confezione di mazzancolle , non lasciatemi adesso ... i miei famigliari sono di bocca buona ...

[fappio]

Abracadabra, ormai sono in ballo , domenica ho preparato delle verdure al forno , che sono andate direttamente in pattumiera , mi sa che le avevo tagliate troppo grosse .... aggiorno: comperato aglio e dado di pesce e confezione di mazzancolle , non lasciatemi adesso ... i miei famigliari sono di bocca buona ...

[Sandro S.]

....e se trovi le uova ( a me è successo settimana scorsa ) mettile da parte e danne un pò ai pesci....ne sono ghiotti ;-)

[Sandro S.]

....e se trovi le uova ( a me è successo settimana scorsa ) mettile da parte e danne un pò ai pesci....ne sono ghiotti ;-)

[gallogeorge]

fappio, allora per la salsina con le seppie...io faccio cosi,fondo con aglio e cipolla tritata olio peperoncino,faccio rosolare piano piano...cosi l'olio si insaporisce bene e nn bruci niente,taglio le seppie a dadini o striscioline(dipende dal momento)quando ben rosolato il fondo aggiungo le seppie....le faccio insaporire bene con il fondo,dopo un 10 min metto il vino,e faccio sfumare,cioè quando lo annusi non devi sentire l'odore dell'alcol del vino.
Sale e pepe poco perchè l'acqua che fanno le seppie è gia di per se saporita....il tutto fai cuocere per un 20 minuti.
Semza pomodoro.
cuoci la pasta mi raccomando bella al dente,la butti nel sugo e mantechi bene con un filo di olio a crudo,e una bella spruzzata di prezzemolo tritato fresco.........Buon Appetito........
Ps per le seppie,farle cuocere il giusto,cioè ogni tanto dagli un assaggiata......

io le faccio cosi e i miei cliente,non si lamentano mai................. #22 #22 #22 :-)) :-)) :-)) :-))

[gallogeorge]

fappio, allora per la salsina con le seppie...io faccio cosi,fondo con aglio e cipolla tritata olio peperoncino,faccio rosolare piano piano...cosi l'olio si insaporisce bene e nn bruci niente,taglio le seppie a dadini o striscioline(dipende dal momento)quando ben rosolato il fondo aggiungo le seppie....le faccio insaporire bene con il fondo,dopo un 10 min metto il vino,e faccio sfumare,cioè quando lo annusi non devi sentire l'odore dell'alcol del vino.
Sale e pepe poco perchè l'acqua che fanno le seppie è gia di per se saporita....il tutto fai cuocere per un 20 minuti.
Semza pomodoro.
cuoci la pasta mi raccomando bella al dente,la butti nel sugo e mantechi bene con un filo di olio a crudo,e una bella spruzzata di prezzemolo tritato fresco.........Buon Appetito........
Ps per le seppie,farle cuocere il giusto,cioè ogni tanto dagli un assaggiata......

io le faccio cosi e i miei cliente,non si lamentano mai................. #22 #22 #22 :-)) :-)) :-)) :-))

[fappio]

s_cocis, mi sa che sono già pulite , come sono fatte ? gallogeorge, ok , il nero quando lo aggiiungo, subito con il condimento? se al posto del sale metto il dado di pesce?

[fappio]

s_cocis, mi sa che sono già pulite , come sono fatte ? gallogeorge, ok , il nero quando lo aggiiungo, subito con il condimento? se al posto del sale metto il dado di pesce?

[fappio]

gallogeorge, le mazzancolle le faccio un'altra volta ?

[fappio]

gallogeorge, le mazzancolle le faccio un'altra volta ?

[Sandro S.]

le noti subito SE ci sono.....tantissime piccole palline tonde biancastre gelatinose

[Sandro S.]

le noti subito SE ci sono.....tantissime piccole palline tonde biancastre gelatinose

[fappio]

s_cocis, non c'erano allora .... ho il dubbio di quando mettere il nero di seppia

[fappio]

s_cocis, non c'erano allora .... ho il dubbio di quando mettere il nero di seppia

[Abra]

leggi la ricetta che ti ho linkato...c'è scritto eh ;-)

[Abra]

leggi la ricetta che ti ho linkato...c'è scritto eh ;-)

[fappio]

Abracadabra, caspita , non ho visto grazie

[fappio]

Abracadabra, caspita , non ho visto grazie

[gabrimor]

Ricetta per 4 persone.
300gr di riso 250gr. di seppie 1/2 cipolla 2 pomodori maturi 30 gr di burro prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio extra vergine, brodo di pesce(circa un litro) sale pepe.
Pulisci le seppie staccaci un sacchettino di nero mettilo in un contenitore con due cucchiai di acqua mescola bene e filtra con colino fine.Taglia le seppie a listellini piccoli trita la cipolla l'aglio ,taglia la polpa dei pomodori a dadolini.Porta a ebollizione il brodo di pesce.Metti in una pentola l'olio la cipolla l'aglio e le seppie fai rosolare per 3-4 minuti con un cucchiaio di vino bianco,metti tutto da parte in un piatto.Nella stessa pentola metti il riso fallo rosolare per un paio di minuti con un po di vino bianco.Aggiungi il nero di seppia e poco alla volta il brodo di pesce mescolando sempre, a circa meta' cottura del riso aggiungi le seppie che hai rosolato prima porta a fine cottura aggiungendo il burro.Quando il riso e' cotto e tolto dal fuoco aggiungi il prezzemolo tritato. BUON APPETITO

[gabrimor]

Ricetta per 4 persone.
300gr di riso 250gr. di seppie 1/2 cipolla 2 pomodori maturi 30 gr di burro prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio extra vergine, brodo di pesce(circa un litro) sale pepe.
Pulisci le seppie staccaci un sacchettino di nero mettilo in un contenitore con due cucchiai di acqua mescola bene e filtra con colino fine.Taglia le seppie a listellini piccoli trita la cipolla l'aglio ,taglia la polpa dei pomodori a dadolini.Porta a ebollizione il brodo di pesce.Metti in una pentola l'olio la cipolla l'aglio e le seppie fai rosolare per 3-4 minuti con un cucchiaio di vino bianco,metti tutto da parte in un piatto.Nella stessa pentola metti il riso fallo rosolare per un paio di minuti con un po di vino bianco.Aggiungi il nero di seppia e poco alla volta il brodo di pesce mescolando sempre, a circa meta' cottura del riso aggiungi le seppie che hai rosolato prima porta a fine cottura aggiungendo il burro.Quando il riso e' cotto e tolto dal fuoco aggiungi il prezzemolo tritato. BUON APPETITO

[fappio]

farò un miscuglio di tutte le ricette procederò così:rosolo olio alio e peperoncino , vino , e lascio sfumare , pomodoro e nero , poi le seppie , e prezzemolo , vediamo come va , le cipolle non le ho ...

[fappio]

farò un miscuglio di tutte le ricette procederò così:rosolo olio alio e peperoncino , vino , e lascio sfumare , pomodoro e nero , poi le seppie , e prezzemolo , vediamo come va , le cipolle non le ho ...

[fappio]

mangiato , veramente ottima, la prossima volta non metto le seppie perchè erano un pò durette, ma il sughetto era veramente eccezionale. la famiglia ha gradito e ringrazia

[fappio]

mangiato , veramente ottima, la prossima volta non metto le seppie perchè erano un pò durette, ma il sughetto era veramente eccezionale. la famiglia ha gradito e ringrazia

[Spettro]

benissimo!! :-)

[Spettro]

benissimo!! :-)

[mauro56]

da non preparare vicino alla vasca dove ci sono i piccoli, per favore.. che spet tacolo u po' di rispetto!!! -28d# -28d# -28d#

[mauro56]

da non preparare vicino alla vasca dove ci sono i piccoli, per favore.. che spet tacolo u po' di rispetto!!! -28d# -28d# -28d#

[giangi1970]

fappio, Fidati da uno che ci e' cresciuto a pesce......le seppie sul risotto al nero di seppia non ci vanno.........tanto meno il prezzemolo ne il pomodoro.......

[giangi1970]

fappio, Fidati da uno che ci e' cresciuto a pesce......le seppie sul risotto al nero di seppia non ci vanno.........tanto meno il prezzemolo ne il pomodoro.......

[ALGRANATI]

fappio,
perchè erano un pò durette



io ti avevo avvisato ....solo una scottata -28d#

[ALGRANATI]

fappio,
perchè erano un pò durette



io ti avevo avvisato ....solo una scottata -28d#

[fappio]

giangi1970, erano spaghetti ... non le metto più...
tanto meno il prezzemolo ne il pomodoro.......

proverò a farlo anche senza pomodoro, ma ti assicuro che il sughetto era veramente buono ...ALGRANATI, si , però dopo 2 minuti , erano già dure , questo fatto mi ha preso di sprovvista ... comunque con pochi € si fa un piatto veramente buono , facile e particolare ...

[fappio]

giangi1970, erano spaghetti ... non le metto più...
tanto meno il prezzemolo ne il pomodoro.......

proverò a farlo anche senza pomodoro, ma ti assicuro che il sughetto era veramente buono ...ALGRANATI, si , però dopo 2 minuti , erano già dure , questo fatto mi ha preso di sprovvista ... comunque con pochi € si fa un piatto veramente buono , facile e particolare ...

[giangi1970]

fappio,non lo metto in dubbio che sia buono. M'a quello originale non di fa così...... ;-)

[giangi1970]

fappio,non lo metto in dubbio che sia buono. M'a quello originale non di fa così...... ;-)

[gabrimor]

:-D :-D :-D :-D :-D

[gabrimor]

:-D :-D :-D :-D :-D

[mauro56]

Ok mi sono svegliato con la fame e vedendo questo post penso che ora esco a cercare seppie, calamaro o totano.. allora


giangi1970, in pratica lui ha fatto seppie al nero ed ha condito la pasta buono eguale, ma come correttamente dici non e' risotto al nero di seppia.
In questo il nero deve essere praticaemente l'unico sapore quindi non si mette praticamente altro (soffirggi e poi levi aglio, aggiungi nero, sale e pepe (noi rosso) e pasta e spadelli).

Tu hai fatto delle otime seppie al nero che, inizialemente sono durette. L'amorbidimento si ottiene lasciandole stufare in vino binco a fuoco lentissimo con coperchio a tenuta per molto tempo (anche un'ora, molto meno se congelate, piu' se fresche !!!!!) stesso procedimento col polpo calamaro o totano. Se il vino asciuga aggiungi acqua o brodo, ma fuoco lentissimo, bem coperte.
La base di cottura, che insaporisce le seppie possono essere ad es piselli e scalogno http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Ricette/Seppie_in_umido ovvero pomodorino o altro. (a genova si usa lo zimino, ma e' complesso, leggetelo se vi interessa)
Noi siculo/calabri ovviamente, soffritto l'aglio mettiamo pomodoro pachino, capperi, due pinoli, uvetta, poi seppie tagliate fini (o calamaro o totano) si chiude e si lascia (meno si guarda meglio e'), vino bianco, poi acqua o brodo fino ad amorbidimento..

Ovviemente tu puoi mettere solo pomodorino evitando altri sapori (capperi ad es) che sono troppo forti per i vostri palati :-)) :-)) .

[mauro56]

Ok mi sono svegliato con la fame e vedendo questo post penso che ora esco a cercare seppie, calamaro o totano.. allora


giangi1970, in pratica lui ha fatto seppie al nero ed ha condito la pasta buono eguale, ma come correttamente dici non e' risotto al nero di seppia.
In questo il nero deve essere praticaemente l'unico sapore quindi non si mette praticamente altro (soffirggi e poi levi aglio, aggiungi nero, sale e pepe (noi rosso) e pasta e spadelli).

Tu hai fatto delle otime seppie al nero che, inizialemente sono durette. L'amorbidimento si ottiene lasciandole stufare in vino binco a fuoco lentissimo con coperchio a tenuta per molto tempo (anche un'ora, molto meno se congelate, piu' se fresche !!!!!) stesso procedimento col polpo calamaro o totano. Se il vino asciuga aggiungi acqua o brodo, ma fuoco lentissimo, bem coperte.
La base di cottura, che insaporisce le seppie possono essere ad es piselli e scalogno http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Ricette/Seppie_in_umido ovvero pomodorino o altro. (a genova si usa lo zimino, ma e' complesso, leggetelo se vi interessa)
Noi siculo/calabri ovviamente, soffritto l'aglio mettiamo pomodoro pachino, capperi, due pinoli, uvetta, poi seppie tagliate fini (o calamaro o totano) si chiude e si lascia (meno si guarda meglio e'), vino bianco, poi acqua o brodo fino ad amorbidimento..

Ovviemente tu puoi mettere solo pomodorino evitando altri sapori (capperi ad es) che sono troppo forti per i vostri palati :-)) :-)) .

[giangi1970]

mauro56, Difatti....non metto in dubbio che ne sia uscito un piatto molto buono......anzi.... ;-)

[giangi1970]

mauro56, Difatti....non metto in dubbio che ne sia uscito un piatto molto buono......anzi.... ;-)

[fappio]

giangi1970, tu giustamente dici , anche la pizza è molto buona , ma non è pasta al nero .... proverò e ti dirò quale mi è piaciuta di più , però posta uno minimo di spiegazione ...

[fappio]

giangi1970, tu giustamente dici , anche la pizza è molto buona , ma non è pasta al nero .... proverò e ti dirò quale mi è piaciuta di più , però posta uno minimo di spiegazione ...

[annamaria66]

fappio,
Ciao se le seppie sono congelate non dovrebbero risultare gommose. Comunque se le vuoi fare cuocere di piu' non aggiungere assolutamente acqua casomai vino.
E soprattutto ricordati di spegnere subito dopo aver aggiunto il nero senza farlo cuocere altrimenti fa i grumi,
spero di esserti stata utile e buon appetito
Annamaria ;-) ;-)

[annamaria66]

fappio,
Ciao se le seppie sono congelate non dovrebbero risultare gommose. Comunque se le vuoi fare cuocere di piu' non aggiungere assolutamente acqua casomai vino.
E soprattutto ricordati di spegnere subito dopo aver aggiunto il nero senza farlo cuocere altrimenti fa i grumi,
spero di esserti stata utile e buon appetito
Annamaria ;-) ;-)

[annamaria66]

fappio,
Se ti interessa posto la ricetta di come viene preparata la pasta col nero qui a catania :-)
Annamaria

[annamaria66]

fappio,
Se ti interessa posto la ricetta di come viene preparata la pasta col nero qui a catania :-)
Annamaria

[fappio]

annamaria66, posta pure grazie ...
Ciao se le seppie sono congelate non dovrebbero risultare gommose

le mie sono risultate gommose lo stesso -28d# ... magiabili comunque ...

[fappio]

annamaria66, posta pure grazie ...
Ciao se le seppie sono congelate non dovrebbero risultare gommose

le mie sono risultate gommose lo stesso -28d# ... magiabili comunque ...

[dany78]

mia suocera lo fa in questo modo fa soffriggere aglio e cipolla finemente tritate,aggiunge le seppie le fa andare x qualche minuto dopodiche mette 1a scatoletta di doppio concentrato della mutti(scusate x la pubblicità),in un bicchiere mette il nero e lo riempie con l'acqua(il bicchiere) e lo versa nel concentrato lo fa andare x 2 ore con fiamma bassa aggiungendo acqua x nn farlo diventare troppo denso e nn farlo bruciare.alla fine deve essere un bel sugo ovviamente nero.
usa seppie fresche con il nero nn prende il nero delle bustine,al limite se lo prendete in pescheria fatevi pulire ed estrarre la sacca dal pescivendolo.
ps io userei gli spaghetti o pasta all'uovo

[dany78]

mia suocera lo fa in questo modo fa soffriggere aglio e cipolla finemente tritate,aggiunge le seppie le fa andare x qualche minuto dopodiche mette 1a scatoletta di doppio concentrato della mutti(scusate x la pubblicità),in un bicchiere mette il nero e lo riempie con l'acqua(il bicchiere) e lo versa nel concentrato lo fa andare x 2 ore con fiamma bassa aggiungendo acqua x nn farlo diventare troppo denso e nn farlo bruciare.alla fine deve essere un bel sugo ovviamente nero.
usa seppie fresche con il nero nn prende il nero delle bustine,al limite se lo prendete in pescheria fatevi pulire ed estrarre la sacca dal pescivendolo.
ps io userei gli spaghetti o pasta all'uovo

[fappio]

dany78, 2 ore ??? allora dici che cuocendole tanto , si inteneriscono ?

[fappio]

dany78, 2 ore ??? allora dici che cuocendole tanto , si inteneriscono ?

[annamaria66]

Ciao qui da noi la fanno in vari modi, io comunque ne uso uno molto veloce.
Soffritto di aglio e cipolla a cui aggiungo subito le seppie tagliate a pezzetti, dopo un po' aggiungo estratto di pomodoro o pomodoro fresco e sempre mescolando subito dopo un po' di vino. Di solito bianco, ma anche il nero non va male. Quando il vino e' evaporato le seppie di solito non sono ancora cotte quindi si aggiunge del brodo fino a quando raggiungono una consistenza diciamo masticabile senza pericolo per i denti :-)) :-)) perche' la seppia rimane comunque abbastanza gommosa malgrado tutto. :-) Il nero va aggiunto alla fine e non va cotto, quindi si spegne subito il fuoco. Io comunque quando le seppie sono particolarmente dure faccio tutta la prima parte in pentola a pressione ,ovviamente chiudo il coperchio dopo aver fatto il sofritto e solo per un massimo di 5 minuti , appena fischia apro e poi finisco
la cottura regolarmente in padella. Cosi' vengono tenerissime ;-) ;-)

[annamaria66]

Ciao qui da noi la fanno in vari modi, io comunque ne uso uno molto veloce.
Soffritto di aglio e cipolla a cui aggiungo subito le seppie tagliate a pezzetti, dopo un po' aggiungo estratto di pomodoro o pomodoro fresco e sempre mescolando subito dopo un po' di vino. Di solito bianco, ma anche il nero non va male. Quando il vino e' evaporato le seppie di solito non sono ancora cotte quindi si aggiunge del brodo fino a quando raggiungono una consistenza diciamo masticabile senza pericolo per i denti :-)) :-)) perche' la seppia rimane comunque abbastanza gommosa malgrado tutto. :-) Il nero va aggiunto alla fine e non va cotto, quindi si spegne subito il fuoco. Io comunque quando le seppie sono particolarmente dure faccio tutta la prima parte in pentola a pressione ,ovviamente chiudo il coperchio dopo aver fatto il sofritto e solo per un massimo di 5 minuti , appena fischia apro e poi finisco
la cottura regolarmente in padella. Cosi' vengono tenerissime ;-) ;-)

[annamaria66]

Ah dimenticavo il peperoncino va aggiunto alla fine a piacimento ;-)

[annamaria66]

Ah dimenticavo il peperoncino va aggiunto alla fine a piacimento ;-)

[annamaria66]

dany78,
lo fa andare x 2 ore con fiamma bassa aggiungendo acqua

Due ore mi sembrano un po' tantine :-)
e poi l'acqua mi sa che non ci va proprio :-)
Cosi' piu' che un sugo e' uno stracotto di seppie :-)

[annamaria66]

dany78,
lo fa andare x 2 ore con fiamma bassa aggiungendo acqua

Due ore mi sembrano un po' tantine :-)
e poi l'acqua mi sa che non ci va proprio :-)
Cosi' piu' che un sugo e' uno stracotto di seppie :-)

[mauro56]

annamaria66, i miei siciliani (mamma, nonna etc..) differenziano
1) seppie al nero
2) spaghetti al nero i seppia

il primo che dici (seppie al nero) e' simile a come dico io prima con varianti: soffritto, pomodoro e vino poi brodo fino ad ammorbidimento e io lo consiglierei a chi vuole anche mettere la seppia

il secondo (sugo x spaghetti) non comprende le seppie, ed il nero lo lasciamo cuocere per togliere l'odore forte

ovviamenete sono sempre disposto a degustare visto che sono vicino.... :-D :-D :-D :-D :-D

[mauro56]

annamaria66, i miei siciliani (mamma, nonna etc..) differenziano
1) seppie al nero
2) spaghetti al nero i seppia

il primo che dici (seppie al nero) e' simile a come dico io prima con varianti: soffritto, pomodoro e vino poi brodo fino ad ammorbidimento e io lo consiglierei a chi vuole anche mettere la seppia

il secondo (sugo x spaghetti) non comprende le seppie, ed il nero lo lasciamo cuocere per togliere l'odore forte

ovviamenete sono sempre disposto a degustare visto che sono vicino.... :-D :-D :-D :-D :-D

[annamaria66]

b]mauro56[/b],
ovviamenete sono sempre disposto a degustare visto che sono vicino

Ma con molto piacere, sempre disponibile alle degustazioni ;-) ;-)

[annamaria66]

b]mauro56[/b],
ovviamenete sono sempre disposto a degustare visto che sono vicino

Ma con molto piacere, sempre disponibile alle degustazioni ;-) ;-)

[mauro56]

annamaria66, ok... si fara' un pranzo siculo calabro, ma intanto assaggiamo assaggiamo... sde si tratta di assaggiare siamo prnti!!

concretizzeremo sull'altro post...

[mauro56]

annamaria66, ok... si fara' un pranzo siculo calabro, ma intanto assaggiamo assaggiamo... sde si tratta di assaggiare siamo prnti!!

concretizzeremo sull'altro post...

[fappio]

annamaria66, grazie ;-)

[fappio]

annamaria66, grazie ;-)

[annamaria66]

fappio,
Di nulla e' un piacere scambiare opinioni e........ ricette con voi tutti del forum.
E comunque anche se mangiati sempre di pesci si parla giusto?? :-D :-D :-D
Molluschi per l'esattezza giusto?(non vorrei essere imprecisa proprio sull'argomento) -28

[annamaria66]

fappio,
Di nulla e' un piacere scambiare opinioni e........ ricette con voi tutti del forum.
E comunque anche se mangiati sempre di pesci si parla giusto?? :-D :-D :-D
Molluschi per l'esattezza giusto?(non vorrei essere imprecisa proprio sull'argomento) -28

[zucchen]

mangiato , veramente ottima,

:-D :-D :-D :-D :-D ...

[zucchen]

mangiato , veramente ottima,

:-D :-D :-D :-D :-D ...

[dany78]

mia suocera lo prepara così ed è uno spettacolo l'acqua la mette x nn far diventare il sugo troppo denso

[dany78]

mia suocera lo prepara così ed è uno spettacolo l'acqua la mette x nn far diventare il sugo troppo denso

[annamaria66]

dany78,
Avete tutte le suocere siciliane?? ;-) ;-)
Ciao -28

[annamaria66]

dany78,
Avete tutte le suocere siciliane?? ;-) ;-)
Ciao -28

[mauro56]

Avete tutte le suocere siciliane??

ovvio e senno' che mangiavano? solo polenta? :-D :-D :-D

[mauro56]

Avete tutte le suocere siciliane??

ovvio e senno' che mangiavano? solo polenta? :-D :-D :-D

[annamaria66]

mauro56,
Gia' e' vero
Noi abbiamo un sacco di buone cose da mangiare qui in effetti #22 #22

[annamaria66]

mauro56,
Gia' e' vero
Noi abbiamo un sacco di buone cose da mangiare qui in effetti #22 #22

[mauro56]

Noi abbiamo un sacco di buone cose da mangiare qui in effetti

no no... sapiamo arranciarci con quello che abbiamo... perche' abbiamo la fantasia :-D :-D :-D :-D

[mauro56]

Noi abbiamo un sacco di buone cose da mangiare qui in effetti

no no... sapiamo arranciarci con quello che abbiamo... perche' abbiamo la fantasia :-D :-D :-D :-D