Io mi sono affacciato al mondo reflex da poco anche se la fotografia mi ha sempre appassionato (prima avevo una bridge fuji) e da quello che ho potuto leggere in questi ultimi mesi, sulla fascia entry-level (nikon d3100, d3200, d5100, d7000 e canon 1100d, 550d, 600d e 60d) , nikon è qualitativamente migliore di canon soprattutto dal punto di vista della qualita' dell'immagine catturata dal sensore. Sulla fascia professionale full frame o semi-professionale puo' essere che abbia ragione tu. La 7D di canon ad esempio e' stata premiata piu' volte come migliore semi-professionale sul mercato.
Ripeto.... parlo per quanto ho letto, non per esperienza diretta ne per capacità fotografica