[SirNino]

Il sensore di massimo livello è effettivamente di emergenza ma non credo possa essere tolto o disattivato.
Se hi capito bene, il problema consiste nel fatto che essendo fissa la distanza tra il livello di lavoro e quella di minimo (che poi accende la pompa) e considerato il basso litraggio, questa distanza produce un aumento della salinità molto alto (ovviamente).
Non credo ci sia soluzione. L'unica idea che mi viene in mente è di far lavorare il sensore inclinato, così facendo ed inclinandolo nel verso giusto dovrebbe intervenire prima, quindi lasciando evaporare meno acqua (ovviamente se il supporto del sensore te lo permette).