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I problemi che affliggono le tue piantine sono riconducibile essenzialmente a 2 cause:
- come detto, senz’altro un illuminazione insufficiente del tuo acquario per queste 3 specie (tutte esigenti di luce)
- la carenza di macronutrienti (N, P e K).

Infatti carenze di magnesio (come di calcio) difficilmente si incontrano in acquario, a meno di avere acqua molto tenere (e tu hai un Gh di 13°); lo zolfo se hai pesci in vasca e li alimenti e hai acqua non di osmosi è presente sufficientemente; ed una carenza di ferro preclude la nascita sana di nuovi getti (e a te i nuovi germogli sono belli verdi).

Con le specie che possiedi, una fertilizzazione della colonna d’acqua è essenziale, anche se la Cabomba preferisce anche un buon fondo fertilizzato. Per quest’ultima specie è opportuno anche non avere un’acqua troppo dura (al contrario dell’Egeria che non tollera acque acide).
Riguardo alle foglie che vengono perse, io non starei a toglierne troppe, visto che la loro decomposizione in vasca apporta preziose sostanze nutritive. Quindi: se le piante crescono, non togliere assolutamente le foglie vecchie; se invece le piante marciscono, ma le nuove non si sviluppano, allora si interviene nella (parziale) rimozione (ma in questo caso ci sono seri problemi di fondo)
In definitiva, oltre a consigliarti (se vuoi tenere queste specie di piante) di aumentare l’illuminazione (o a sostituire i T8 con altri di pari wattaggio ma più performanti, come T5 o PL), prova a non tenere “troppo pulito” l’acquario, in maniera che i macroelementi siano disponibili per la crescita. Oppure fertilizza con protocolli più completi (che includano l’azoto ed il potassio, ed in misura minore il fosforo).

In ultimo, qualche domanda: come pesci hai solo gli 8 Corydoras? Quanto mangime dai loro al giorno? Quale acqua utilizzi per i cambi? Ogni quanto fai il cambio d’acqua e con quali proporzioni?