quoto quello che dice moreno65...
il picco deve esserci per forza. Gli attivatori batterici lo "aiutano" ma non rendono immediatamente popolabile l'acqua (anche se l'etichetta dice il contrario, o cita tempi ridicoli, tipo 24
h).
Come giustamente hai intuito, il metodo empirico (butto dentro dei pesci e vedo se sopravvivono) non è il più indicato.
Puoi misurare ripetutamente gli no2, vedrai che ad un certo punto saliranno per poi tornare a zero qualche giorno dopo.
Non cambiare l'acqua altrimenti rallenti la maturazione!
Io a dire il vero non sto lì a misurare di continuo... aspetto un mese abbondante e così so che al 99% il filtro è maturo. Poi fai attenzione: i pesci vanno inseriti pochi per volta e ad un po' di giorni di distanza, perchè il filtro deve pian piano abituarsi al carico organico.
P.S.: per "nutrire" il filtro... anzichè mettere dei pesci come vittime sacrificali come ti suggeriva il tuo negoziante, buttaci dentro qualche volta una scagliettina di mangime, così inzia a smaltire "scorie"
edit: non avevo letto l'intervento di orfeosoldati... vedo che siamo d'accordo