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Ciao pissa scusa se non ti ho più risposto mi era sfuggito il post.
Probabilmente i nitrati che si producono normalmente sono in pari con quelli che vengono assorbiti, hai aumentato il numero di pesci? Oppure hai aumentato un po le dosi di cibo? O magari hai dato una sfoltita alle piante un po più del normale ultimamente?
Comunque non è che per forza bisogna integrare azoto, questo accade solo in casi in cui le piante siano tante e la fauna poca, anzi in casi in cui i nitrati non aumentato e non diminuiscono si ha un equilibrio quasi perfetto che in realtà non è male come cosa.
Comunque se vuoi diminuirli un po va bene, puoi anche farli scendere a 10 con qualche cambio d'acqua con osmotica.
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