traduzione da:
http://www.aquariophilie.org/bricolage/co2gel.php
il metodo con la gelatina, la limitazione della produzione:
il principio base è quello di non mettere in contatto il livieto con lo ucchero fin dall'inizio, ma solo con l'acqua. in qusto modo lo zucchero passerà nell'acqua graduatamente rendendo la produzione di co2 continua.
il metodo più semplice di fare ciò e aggiungere poco zucchero tutti i giorni, ma ciò richiede un impegno quasi giornaliero.
l'idea della gelatina è quella di mettere tutto lo zucchero nella bottiglia ma in una forma non accessibile al lievito. infatti se si prepara uno sciroppo di zucchero e lo si gelifica in fondo alla bottiglia, soltanto lo strato superficiale sarà disponibile e la gelatina si scioglierà lentamente liberando piccole quantità di zucchero per il lievito.
ingredienti necessari:
300 grammi di zucchero in polvere
2 sacchetti di gelatina alimentare in polvere
1/4 di sacchetto di lievito per pane in polvere
1 bottiglia da 1,5L di una bibita gassata vuota
2 cucchiai da minestra di sciroppo di colore vivo
primo passo: preparazione sciroppo di zucchero:
far riscaldare 200ml d'acqua in una casseruola a fuoco moderato, quando inizia a bollire versare i 300g di zucchero e rdurre il più possibile la fiamma. Mescolare abbondantemente per far sciogliere lo zucchero.
quando la soluzione diventa quasi cristallina aggiungere lo sciroppo colorato (un colore vale l'altro, e i 2 cucchiai sono indicativi, servono solo per rendere maggiorente visibile la gelatina)
secondo passo: preparazione della gelatina:
bisogna adesso preparare la gelatine. i mtodi si differenziano a secona delle marche, quindi seguire le istruzioni sulla confezione.
se non trovare la gelatina in polvere potete utilizzare quella in fogli: ne occorrono 6 fogli da 2 g ciascuno.
la gelatina va aggiunta allo scroppo di zucchero ancora caldo, ma non bollente, dopo averla lasciata gonfiare per circa 2 minuti in acqua.
dopo aver ben incorporato la gelatina allo sciroppo bisogna riversare il miscuglio senza atendere troppo nella bottiglia.
lasciate raffreddare la bottiglia aperta per un'intera notte.
il giorn o dopo assicurarsi che la gelatina si sia solidificata inclinando la bottiglia e osservando che non si muova.
terzo masso: avviamento produzione:
ersare acqua nella bottiglia fino a 5-10cm dal margine e introdurre il lievito in polvere. mescolare il tutto delicatamente senza agitare la bottiglia. adesso si può chiudere la bottiglia ermeticamente e collegarla all'impianto di diffusione e regolazione della co2.
è da evitare il silicone nella fase si sigillazione del tubo sul tappo in quanto il silicone è permeabile alla co2 e quindi totalmente inefficace.