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Originariamente inviata da Albert_Prust
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traduzione da: http://www.aquariophilie.org/bricolage/co2gel.php
il metodo con la gelatina, la limitazione della produzione:
il principio base è quello di non mettere in contatto il livieto con lo ucchero fin dall'inizio, ma solo con l'acqua. in qusto modo lo zucchero passerà nell'acqua graduatamente rendendo la produzione di co2 continua.
il metodo più semplice di fare ciò e aggiungere poco zucchero tutti i giorni, ma ciò richiede un impegno quasi giornaliero.
l'idea della gelatina è quella di mettere tutto lo zucchero nella bottiglia ma in una forma non accessibile al lievito. infatti se si prepara uno sciroppo di zucchero e lo si gelifica in fondo alla bottiglia, soltanto lo strato superficiale sarà disponibile e la gelatina si scioglierà lentamente liberando piccole quantità di zucchero per il lievito.
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In questo modo si eviterebbe, quindi, i classici picchi che si hanno con la co2 a lievito o artigianale che dir si voglia.... mmmm...
...provo a porporlo ad un mio amico che la usa.
Ciaooo
Niubi