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Leggo spesso di commenti sulle anguillole che hanno uno scarso valore nutritivo. Ho letto diversi articoli contrari a questa teoria, in particolare uno proprio su AP in cui descrivono le anguillole con una buona quantità di proteine, ma al contrario sono abbastanza grassi, di conseguenza non possono essere usati spesso onde evitare problemi.
Dove sta la verità?
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