E' il titanic quello?!
Difficile darti risposta, non hai detto quali erano i valori di partenza prima del cambio.
In generale meglio aspettare la maturazione prima di aggiustare i valori dell'acqua. Avendo fatto un cambbio d'acqua molto grande dovrai calcolare un mese da ora. Se monitori i valori di no3 e no2 potrai vedere tu stesso quando avviene il picco dei nitriti.