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per la schiuma tutto quell che devi fare è tenere il livello dell'acqua più basso in modo che non possa arrivare al tubicino.
Ho notato una cosa sulla CO2 a lievito: se si lascia una perdita d'aria, a parte che esce del gas (poco), entra anche dell'aria, e la schiuma non si forma per niente!
infatti avevo una bottiglia d'acqua col tappo della coca e non mi ha mai dato schiuma, anche se ha funzionato senza problemi per tutta la settimana e mezza. adesso con la bottiglia della coca è tutto sigillato e ho 1cm di schiuma.
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