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Originariamente inviata da diegoclimb
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Sto facendo sbollentare dei dischetti di carota per le ampu; ma bisogna solo sbollentarle o bisogna arrivare a renderle morbide?
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sbollentandole comunque si ammorbidiscono: se le bolli proprio (carote lesse come le mangeresti tu) perdono troppe sostanze e poi si sfaldano in acqua inquinando, prima id venire consumate. Sbollentandole appena invece si ammorbidiscono quel tanto da renderle 'addentabili'.
Non ti so dire le tempistiche precise se no te le postavo... è che io sbollento in microonde
750W immerse in poca acqua (appena da coprirle) per quel tanto da far cominciare a frizzare l'acqua... poi dopo 4-5 secondi da quel momento le tolgo, le asciugo e le sirgelo (già tagliate). Per scongelarle le ripasso al microonde e appena appena il ghiaccio si scioglie le tolgo ma nel frattempo si riammorbidiscono un po'.