Scusa, ma ho avuto un pò da fare e non ho avuto tempo di rispondere prima.
Per il contabolle mi sembra che tu abbia risolto da sola
Per regolare il flusso ti consiglio il gocciolatore al posto della rotellina perchè un pò più preciso e sicuro. Per montarlo è facilissimo, basta che tagli il tubo della co2 sotto al contabolle (qualche cm) e poi lo infili alle due estremità.
Lo trovi da qualsiasi ferramenta, basta che sia decentemente fornito
Per regolarti con la co2 devi calcolare ph e kh e poi li relazioni in base ad apposite tabelli che trovi su ap (tra gli articoli) che ti danno il valore della co2 disciolta.
Come numero di bolle non saprei dirti, perchè varia in base a molti fattori.