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ciao. io lascerei stare il tartrato di sodio o potassio, deriva dall'acido tartarico che che a sua volta è un derivato dell'acido succinico che generalmente ha un ph molto acido, intorno a 1,5. generalmente i tartrati si trovano nell'uva o nei cetrioli e gli conferiscono quel' gusto un po acidulo.
Sinceramente non credo che sia presente in mare anche se posso sbagliarmi.
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