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perchè innanzitutto quella popolazione è meglio adattata -quindi se ne recuperi da quella spiaggia è più facile stia meglio, tenendo presente che è illegale la raccolta in mare, noi usiamo solo esemplari spiaggiati dalle mareggiate - e poi perchè in mare aperto le condizioni idrochimiche (densità batterica, nutrienti, solidi organici sospesi, molecole organiche colloidali, tenore di ossigeno disciolto ecc) sono sempre infinitamente migliori che non nella migliore delle vasche, quindi se a 28 ° in vasca marcisce a 30 ° in mare resiste fino alla prima mareggiata.
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