Ciao, non preoccuparti
..le caridine cambiano proprio "pelle" come i serpenti!! Insomma, fanno la muta..è assolutamente normale e anzi è una buona cosa perchè vuol dire che stanno crescendo! Il fatto che non le hai viste per 2 giorni è normale anche quello..le mie si nascondono talmente bene che su 6 di solito ne riesco a vedere 2 o 3 anche se "esploro" accuratamente tutto l'acquario!
Il colore fluorescente invece non saprei...forse è una tua impressione causata dalla luce!!