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Boh è strano, mi vengono in mente due alternative:
1) l'acqua con cui fai i cambi è priva di nitrati? A volte le acque di rubinetto ne contengono un bel pò
2) se hai un fondo ossidante che lavora molto bene come filtro biologico andandolo a toccare metti i NO3 in soluzione (ma questa ipotesi mi sembra un pò peregrina)
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