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Salve, sto' cercando di capire quale sia il giusto mix fra zucchero e lievito per la durata + lunga, avete fatto qualche esperienza?
Io uso 300gr e 1/4 di panetto di lievito 1lt di acqua.
Io uso il diffusore con pietra porosa blu (grandezza bolle di circa 0.5 mm diam.).
Sto mettendo il diffusore vicino alla pompa di mandata e spero che si misceli meglio!, vi faccio sapere
ciao
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