ciao Daniele
un paio di domande diagnostiche:
- l'acqua a che temperatura era quando hai messo il lievito? se era troppo calda (piu' che tiepidina) il lievito e' morto...
- il caramello era molto caramellato (intendo annerito)? ho notato che il lievito non lo gradisce...
- hai provato il test del secchio? la bottiglietta mi pare piccola: mettila in un secchio pieno d'acqua, completamente sommersa... se vedi bollicine che escono trai le conclusioni di asolo
in ogni caso, a spanne, 200 g di zucchero mi sembrano un po' tanti... io ridurrei un bel po' le dosi...
Pinolo