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La cosa che mi lascia perplesso è come amalgamare il lievito allo zucchero disciolto...nel senso che la temperatura dello zucchero, anche in fase di raffreddamento, temo sia comunque alta per permettere al lievito di sopravvivere....è comunque una supposizione, non conoscendo la materia. Per le dosi hai sperimentato con le stesse della CO2GEL? Penso che se il caramello impiega più tempo della gelatina a sciogliersi è forse opportuno aumentare il lievito?
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Could be the insane, inhuman games we play.
Roger Waters
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