credo tu intenda parlare di ermafroditismo: non si tratta del cambiare sesso (il che non accade) ma dell'avere entrambi i sessi ricorrere all'uno o all'altro in base alle esigenze. molte lumache hanno questa caratteristica, ma non le ampullarie.
io in vasca ho ampullarie gold (gialle), physa e melanoides. per le descrizioni ti rimando al sito
http://www.vergari.com/Acquariofilia/lumache09.asp
od altri che potrai facilmente trovare tramite motori di ricerca, così potrai anche vedere dalle foto di quali liumache si sta parlando.