che vuol dire che a furia di chiudere e aprire il lievito è finito? il lievito non finisce anzi si riproduce
comunque non mettere troppo lievito altrimenti ti fa una montagna di schiuma se usi quella da mezzo litro mettine 1/6 di panetto come consigliato nella ricetta. poi chiudi e attendi qualche ora... mi raccomando tanta pazienza a volte ci vuole anche 1 giorno o + per far stabilizzare la produzione di co2